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El puerto de Santa Rosa en Salinas vive la temporada del Dorado


El pez conocido como “dorado” se ha convertido en el producto estrella para los pescadores del puerto de Santa Rosa.

Desde el mes de diciembre hasta finales de marzo, este pescado de piel blanca se captura en gran cantidad diariamente unas 1.200 parte de este lugar a su captura.

Es esta especie la más importante para su mantención y es por eso que en consenso los artesanos le pidieron a la Municipalidad de Salinas les construya un momento dedicado a este pez en la obra de regeneración de la zona pesquera.

La mayoría de los pescadores de Santa Rosa aseguran que gracias al dorado han podido construir sus casas y educar a sus hijos.

El dorado es un pez muy delicioso, en los restaurantes se lo prepara en apanados, fritos y en ceviche, por lo general la mayoría de los platos típicos costeños son preparados con carne del dorado.

Los pescadores del puerto peninsular distinguen dos clases de dorado, el de rabo amarillo que se encuentra a mayor distancia y se lo captura con anzuelo, entre la milla 70 y 80; y el rabo blanco que parece en la milla 15 y su captura es con red.

El dorado es el principal pez que se exporta desde Santa Rosa para Norteamérica y Europa

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